ข่าวติดเทรนด์ by โอ๊ค นิธินาฏ พาไปรู้จักประวัติของร้านหอยจ๊อปูทอง เยาวราช ผ่านเรื่องเล่าจากคุณกรณ์ โรจณ์ยกรณ์ และคุณแอล รัฐธิดาพัชร ทายาทรุ่นปัจจุบัน ความอร่อยเริ่มต้นเมื่อกว่า 55 ปีก่อน จากสูตรดั้งเดิมของคุณแม่เจ๊เอ็งที่ขายหอยจ๊อปูในตลาดเยาวราช ทั้งปลีกและส่ง จนขายดีจนสามารถเปิดหน้าร้านเป็นของตัวเอง
เมื่อถึงรุ่นคุณกรณ์ ได้ต่อยอดและปรับสูตรให้เข้ากับยุคใหม่ เช่น ลดมันหมู ลดพริกไทย ให้รสละมุนขึ้น พร้อมขยายไลน์สินค้าให้หลากหลาย ทั้งหอยจ๊อจัมโบ้ ไข่ปู ก้ามปู จ๊อจิ๋ว แฮกึ้นกุ้ง ปอเปี๊ยะเป็ดรมควัน ขลุ่ยปูทอง ปูจ๋า ลูกชิ้นกุ้ง ฯลฯ โดยคัดวัตถุดิบคุณภาพ เช่น ปูม้าเกรด A จากสุราษฎร์ธานี และกุ้งกุลาดำจากมหาชัย
ความสำเร็จยังนำไปสู่การตั้งโรงงานผลิตที่มหาชัยเพื่อควบคุมมาตรฐานและรองรับความต้องการในวงกว้าง สะท้อนแนวคิดสำคัญของการค้าขายระยะยาว—การสืบทอดสูตร ความตั้งใจ และการปรับตัวให้เข้ากับยุคสมัยควบคู่กับการรักษาคุณภาพอย่างเข้มงวด
